Los bares, cafeterías y restaurantes para poder iniciar su actividad necesitan obtener la correspondiente licencia de apertura de actividad.

En Paiba ingeniería tenemos mucha experiencia en la tramitación de licencias de este tipo de actividades en la ciudad de Barcelona, y en todas las poblaciones de la provincia de Barcelona. También tramitamos permisos de estos establecimientos en toda Catalunya.

En esta web explicaremos todo lo que se tiene que tener en cuenta y los procesos necesarios para la obtención de este tipo de permisos.

Además de tramitar los permisos para la apertura de establecimientos de restauración, también podemos gestionar las obras de reforma llegando a realizar un proyecto llaves en mano. Al estar especializados en bares, restarantes y cafeterías podemos ofrecer un servicio de calidad a precios muy competitivos.

Si usted en vez de tramitar licencia nueva quiere hacer un traspaso también se lo podemos gestionar a través de una empresa colaboradora.

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Trámites para la obtención de la licencia de actividad o de apertura del bar

Los bares en Barcelona ciudad se clasifican como Anexo III.2a si tiene un aforo inferior a 150 personas y si no dispone de terraza según la Ordenanza Municipal de Actividades y de Intervención Integral de la Administración Ambiental de Barcelona. En caso de que tengan un aforo superior a 150 personas o dispongan de terraza se clasifican como Anexo II.

La diferencia entre un Anexo III.2a y un Anexo II es el proceso que se tiene que seguir para la tramitación de la licencia, a continuación explicaremos los procesos de los dos tipos de Anexos.

  • Anexo III.2a (Aforo inferior a 150 personas y sin terraza): Para legalizar un bar como Anexo III.2a un ingeniero debe hacer un proyecto justificando que el bar cumple con toda la normativa vigente. Este proyecto se entrega a una Entidad Ambiental de Control (EAC) que revisará el proyecto y hará una inspección del bar. Si el resultado de esta inspección es positivo la EAC emitirá el Certificado de Conformidad. Este Certificado de Conformidad se entrega al Ayuntamiento junto con el proyecto y planos presentados previamente a la EAC para que el Ayuntamiento conceda la licencia del bar sin terraza.

  • Anexo II (Aforo superior a 150 personas o bar con terraza): Para legalizar un bar como Anexo II un ingeniero debe hacer un proyecto justificando que el bar cumple con la normativa vigente. Este proyecto en vez de entregarse a una EAC se entrega directamente al Ayuntamiento. El Ayuntamiento hace una revisión documental del proyecto y elabora un informe de deficiencias. El ingeniero debe contestar el informe y, si el resultado final es favorable el Ayuntamiento concede la licencia del bar condicionada a que una EAC haga una inspección del local y confirme que el bar está según el proyecto entregado. Si el resultado de esta inspección es favorable el Ayuntamiento concede la licencia de bar.

Los establecimientos destinados a restauración, además de en anexos, se clasifican según la tipología de la siguiente manera:

  • 2.3.1. Bar: Local que dispone de barra y adicionalmente, de servicio de mesas para proporcionar al público a cambio de un precio, bebidas acompañadas o no de tapas y de bocadillos fríos o calientes. No se pueden servir almuerzos ni cenas. Puede disponer de aparatos generadores de calor como cafeteras y hornos de microondas con la única finalidad de calentar tapas o bocadillos, sin que puedan elaborar alimentos cocinados en el propio establecimiento; asimismo, pueden servir tapas cocinadas procedentes de una empresa de catering o cocina industrial debidamente inscrita en el Registro Sanitario de Industrias.
    • 2.3.2.1. Bar con restauración mixta menor: Bar de las mismas características y limitaciones que las de la clase 2.3.1, que dispone como único instrumento adicional de cocción y preparación de alimentos de una plancha eléctrica de 3kW para la elaboración de bocadillos calientes.
    • 2.3.2.2. Bar con comida rápida. Bar que dispone de todo tipo de elementos de cocción y preparación de alimentos, sin límite de tipo de combustible ni de potencia, en los que se puede elaborar tapas y bocadillos fríos y calientes, en los que sin embargo, no se puede servir almuerzos ni cenas.
  • 2.3.3. Restaurante: dispone de servicio de comedor con la finalidad de ofrecer comidas al público que consisten básicamente en almuerzos y cenas, a cambio de un precio y para ser consumidas en el mismo establecimiento donde se desarrolla la actividad. Los alimentos servidos pueden elaborarse en la cocina del propio establecimiento o bien proceder de una empresa de catering o cocina industrial debidamente inscrita en el Registro Sanitario de Industrias.
    • 2.3.3.1. Restaurante en el que todo o parte de los alimentos se elaboran en la propia cocina del establecimiento.
    • 2.3.3.2. Restaurante en el que exclusivamente se sirven comidas procedentes de una empresa de catering, debidamente inscrita en el Registro Sanitario de Industrias, con una potencia máxima de calentamiento de 5 kW y sin potencia de cocción.
  • 2.3.4. Restaurante - bar: esta actividad tiene como objeto ofrecer al público, por un precio, los servicios de restaurante y de bar conjuntamente.
    • 2.3.4.1. Restaurante - bar en el que todo o parte de los alimentos servidos en el restaurante se elaboran en la propia cocina del establecimiento.
    • 2.3.4.2. Restaurante - bar en el que las comidas servidas en el restaurante proceden exclusivamente de una empresa de catering, debidamente inscrita en el Registro Sanitario de Industrias, con una potencia máxima de calentamiento de 5 kW y sin potencia de cocción.
    • 2.3.4.3. Heladerías y horchaterías con degustación.

Antiguamente los bares, cafeterías y restaurantes se clasificaban como licencia c1, c2 y c3 y cuando se hace un traspaso se hace la equivalencia a una de las tipologías actuales.

Un local con licencia c1 se considera un bar cafetería. Se pueden servir bebidas y bocadillos fríos y se corresponde con la clasificación actual 2.3.1 bar.

Un local con licencia c2 se considera un bar cafetería con plancha eléctrica de 3 kW de potencia máxima. Se pueden servir bebidas y bocadillos fríos y calientes. Se corresponde con las clasificaciones actuales de 2.3.2.1 bar con restauración mixta menor y la 2.3.2.2 bar de comida rápida.

Un local con licencia c3 se considera un restaurante donde se pueden servir todo tipo de alimentos. Se corresponde con las licencias actuales siguientes:

- 2.3.3.1 restaurante
- 2.3.3.2 restaurante
- 2.2.4.1 restaurante bar
- 2.3.4.2 restaurante bar

Los establecimientos destinados a actividades musicales se clasifican en:

  • 2.2.1. Bar musical: dispone de servicio de bar, con ambientación musical por medios mecánicos pero no puede disponer de pista de baile o de espacio asimilable, ni ofrecer representaciones, proyecciones, espectáculos ni actuaciones.
  • 2.2.1bis. Bar musical con música en directo, sin pista de baile o similar.
  • 2.2.8. Restaurante musical: actividad que se realiza en un local que ofrece servicio de restaurante, con ambientación musical, recibida, reproducida o producida en directo.

En estas categorías se incluyen los bares de copas, bares de tapas, pubs, bares de menús, hamburgueserías, coctelerías, bares de comida rápida, restaurantes fast food, restaurantes lounge, bares karaoke, bares con música en directo, bares musicales, etc.

En Barcelona las licencias de actividad o de apertura de estos establecimientos se tramitan en las OAC (Oficina d'atenció al Ciutadà) de cada distrito. Los distritos de Barcelona son: Ciutat Vella, Sants Montjuïc, Sarrià Sant Gervasi, Horta Guinardó, Sant Andreu, Eixample, Les Corts, Gracia, Nou Barris y Sant Martí.

En Paiba ingeniería, además de trabajar en Barcelona, también trabajamos en toda Catalunya. Podemos destacar poblaciones donde tramitamos permisos de locales de restauración como son Badalona, Hospitalet de Llobregat, Cornellà de Llobregat, Esplugues de Llobregat, El Prat de Llobregat, Sabadell, Santa Coloma de Gramenet, Terrassa, Sant Adrià de Besòs y Sant Feliu de Llobregat.
Otros proyectos necesarios

Cuando se está tramitando la licencia de un local de restauración se suele tramitar simultáneamente la licencia de obras (en el caso de realizarse reformas) y el proyecto eléctrico:
  • Proyecto de obras:

  • Si se necesita hacer obras en el local se deberá tramitar la correspondiente licencia de obras menores en el ayuntamiento de Barcelona. Un ingeniero deberá hacer un proyecto explicando las obras a realizar que se presentará vía telemática al Colegio de Ingenieros, al Colegio de Arquitectos o a una Entidad Ambiental de Control donde se hará una revisión documental del proyecto y, en caso de que sea favorable, se emitirá un certificado de idoneidad. Con este certificado de idoneidad se obtendrá inmediatamente la licencia de obras menores.

  • Proyecto eléctrico:

  • Un bar está considerado como un local de pública concurrencia según el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión y, por tanto, para la legalización de la instalación eléctrica hace falta un proyecto elaborado por un ingeniero. Este proyecto se entregará a una Entidad de Inspección y Control (EIC) que hace una inspección del local para comprobar que la instalación eléctrica cumple la legislación vigente y está montada según el proyecto presentado por el ingeniero. Si el resultado de la inspección es favorable queda legalizada la instalación eléctrica.

Requisitos a tener en cuenta para poder obtener la licencia de bar

Hay una serie de aspectos o requisitos a tener en cuenta para poder obtener la licencia de bar, cafetería o restaurante en la ciudad de Barcelona, entre ellos podemos destacar los siguientes:

Instalación eléctrica:

Como hemos comentado anteriormente estos establecimientos de restauración se consideran según el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión como locales de pública concurrencia y, por tanto, los locales deben de tener un tipo de cable especial denominado libre de halógenos (cable no propagador del incendio y con emisión de humo y opacidad reducida).

En el caso de elegir un local con una instalación eléctrica formada por cables que no sean libres de halógenos, la instalación se deberá cambiar por completo, por tanto, este es uno de los factores a tener en cuenta cuando se están buscando locales para montar una actividad de restauración. También se tendrá que instalar un protector contra sobretensiones permanentes, y deberá de disponer de un mínimo de tres líneas para el alumbrado de las zonas públicas

Instalación de gas:

En la mayoría de bares la potencia instalada no supera los 70 kW y por tanto sólo es necesario que una empresa autorizada emita un boletín y ya queda legalizada la instalación de gas.

En el caso de superar los 70 kW un ingeniero debería de hacer un proyecto para legalizar la instalación.


Cuarto de residuos:

Existe una circular del ayuntamiento de Barcelona que explica las dimensiones que tiene que tener el cuarto de residuos y sus condiciones. Por ejemplo, para un bar entre 50 y 100 m² deben tener una cámara de residuos de 3,25 m² de superficie. El cuarto de residuos debe de cumplir:

  • Situación: El recorrido entre el cuarto de residuos y el exterior debe tener una anchura de 1,20 m como mínimo. Las puertas del recorrido han de abrir en el sentido de la salida y la pendiente del recorrido será inferior a 12% y no tendrá escalones.
  • Configuración: El diseño y el emplazamiento deben garantizar que la temperatura no supere los 30ºC. Si hace falta se colocará un sistema de refrigeración. El revestimiento de las paredes y suelos será impermeable y fácilmente limpiable.
  • Instalaciones: Dispondrá, como mínimo, de una toma de agua con válvula de cierre. Dispondrá de iluminación artificial que proporcione una luz de 100 lux a una altura de un metro y dispondrá de un enchufe.
  • Ventilación: El caudal mínimo de ventilación exigido será de 10 l/s/m² y la ventilación podrá ser natural, híbrida o mecánica. Los mecanismos de extracción de aire tienen que estar dotados de filtros de carbono para evitar el paso de olores a los espacios exteriores.

Accesibilidad para usuarios con silla de ruedas

Existen dos normativas que regulan la accesibilidad para usuarios en silla de ruedas en los establecimientos de restauración, por un lado la Taula d'Accessibilitat de les Activitats a Catalunya (TAAC) y por otro lado El Código Técnico de la Edificación, en la Sección SUA.

Actualmente la Generalitat de Catalunya ha publicado unas tablas (TAAC Taula d'Accessibilitat de les activitats a Catalunya) que regulan cuándo es obligatorio accesibilidad para minusválidos en todas las actividades.

El local de restauración dispondrá de un itinerario accesible que comunique, en cada planta, el acceso accesible a ella (entrada principal accesible al local de restauración, ascensor accesible, rampa accesible) con las zonas de uso público, con todo origen de evacuación de las zonas de uso privado exceptuando las zonas de ocupación nula, y con los elementos accesibles, tales como servicios higiénicos accesibles. El local de restauración dispondrá de un aseo accesible por cada 10 unidades o fracción de inodoros instalados, pudiendo ser de uso compartido para ambos sexos.

El local de restauración deberá disponer de un servicio accesible con las siguientes características:

  • Está comunicado con un itinerario accesible.
  • Espacio para giro de diámetro Ø 1,50 m libre de obstáculos.
  • Puertas que cumplen las condiciones del itinerario accesible. Son abatibles hacia el exterior o correderas.
  • Dispone de barras de apoyo, mecanismos y accesorios diferenciados cromáticamente del entorno.


Ventilación del bar

El local de restauración debe estar ventilado, bien de forma natural (a través de puertas y ventanas) o bien mecánicamente con un ventilador. La normativa que le aplica a la ventilación de los locales de restauración es el Reglamento de Instalaciones Térmicas de los Edificios (RITE). Según esta normativa los locales de restauración dispondrán de un sistema de ventilación para el aporte del suficiente caudal de aire exterior que evite la formación de elevadas concentraciones de contaminantes.

Las categorías de calidad del aire interior se clasifican en función de las actividades, para los bares, cafeterías y restaurantes la categoría es IDA 3 por la cual el caudal de aire exterior debe ser de 8 l/s persona. El número de personas será el calculado según las tablas de la Sección SI3 del Código Técnico de la Edificación, este método de cálculo del aforo se explicará posteriormente.

Esta ventilación se puede conseguir por un ventilador de extracción de aire o bien la misma instalación de climatización, si tiene aportación de aire exterior, se puede utilizar como ventilación del local y así cumplir con lo establecido en el Reglamento de Instalaciones Térmicas de los edificios (RITE).


Salida de humos

Los humos y vahos producidos en las cocinas de los bares y restaurantes se deben conducir mediante una salida de humos al exterior con los correspondientes filtros retenedores de grasas.

En Barcelona existe una clasificación de Bar con restauración mixta menor que permite disponer como único elemento adicional de cocción y preparación de alimentos de una plancha eléctrica de 3 kW para la elaboración de bocadillos calientes y así evitar la instalación de una salida de humos. En caso de disponer de otros elementos de cocción y preparación de alimentos sí se deberá disponer de una salida de humos.

La salida de humos deberá evacuar un metro por encima del edificio. La distancia de la chimenea a los edificios vecinos ha de ser superior a 10 metros.


Altura del local

La altura libre mínima del local tiene que ser de 2,5 m que se puede ver reducida a 2,1 m en zonas como los aseos, almacenes o cámaras de residuos. La altura libre se refiere, en caso de haber falso techo, a la altura desde el suelo hasta el falso techo.


Servicios higiénicos

En los servicios higiénicos de los locales de restauración en la ciudad de Barcelona la zona de váter no puede comunicar directamente con la zona consumición sino que debe disponer de un vestíbulo previo de comunicación.

El número mínimo de servicios higiénicos de los locales de restauración varía en función de la ocupación calculada según el Código Técnico de la Edificación, así para una ocupación inferior a 50 personas se debe disponer de un lavabo y dos cabinas, para una ocupación de 51 a 150 personas se debe disponer de 2 lavabos y 4 cabinas y para una ocupación superior a 151 personas se deben disponer de 2 lavabos y 6 cabinas. Cómo se ha comentado anteriormente uno de los servicios higiénicos deberá de ser accesible para usuarios en silla de ruedas según la Taula d'Accessibilitat a les Activitats a Catalunya (TAAC)


Aislamiento acústico del local

Los restaurantes, cafeterías, bares, bares musicales y bares con música en directo deberán de tener un aislamiento acústico tal que no provoque molestias a los vecinos. Se deberá de hacer una sonometría en la vivienda más próxima al local de restauración para determinar si el aislamiento es suficiente para evitar molestias a los vecinos o bien se ha de aislar el local.

Según la Ordenanza de Medio Ambiente de Barcelona las actividades se clasifican en grupos:

  • Bar musical: Grupo II - entre 90 y 94 dB(A)
  • Actividades de restauración que dispongan de un equipo de reproducción sonora con un nivel Leq(60s) superior a 78dBA a 1 metro: Grupo III - entre 85 y 89 dB(A)
  • Actividades de restauración que no dispongan de un equipo de reproducción o que dispongan un equipo de reproducción sonora con un nivel Leq(60s) inferior a igual a 78 dBA a 1 metro: Gripo IV - inferior o igual a 84dB(A)

A partir de la entrada en vigor de la Ordenanza de Medio Ambiente de Barcelona las nuevas actividades susceptibles de generar ruidos y/o vibraciones incluidas en los grupos I, II y III han de adjuntar a la solicitud de autorización o licencia ambiental municipal, o de la licencia de apertura del establecimiento, o a la comunicación y certificación previa, un estudio de impacto acústico, con memoria técnica y planos, redactado de acuerdo con las prescripciones que sean objeto.

Por tanto, necesitarán un estudio de impacto acústico, los bares musicales y los bares con un equipo de reproducción sonora con un nivel Leq(60s) superior a 78 dBA a 1 metro.

El técnico redactor del estudio de impacto acústico realizará una declaración responsable en la cual se compromete, bajo su responsabilidad, que las medidas contempladas en el estudio de impacto acústico son adecuadas y suficientes para el cumplimiento de los valores límite de inmisión que indica la citada ordenanza, tanto por lo que respecta a los trabajos de ejecución de las obras como a los del funcionamiento de la actividad y sus instalaciones.

Los valores límites de inmisión en el dormitorio de la vivienda más cercana serán:

Periodo diurno (7h - 21h): 30 dB(A)

Periodo prenocturno (21h -23h): 30 dB(A)

Periodo nocturno (23h-7h): 25 dB(A)

Los valores límites de inmisión en el exterior del local vendrán dados en el Mapa de capacidad acústica del emplazamiento y entorno de la actividad.

Cálculo del aforo del local

El aforo del local vendrá determinado por las tablas de la Sección SI 3 (Evacuación de ocupantes) del Código Técnico de la Edificación. El local se dividirá en varias superficies y cada superficie tendrá una ocupación. Las zonas de público de pie se calcularán a razón de 1 m² / persona, las zonas de público sentado se calcularán a razón de 1,5 m² / persona, las zonas de servicio de los locales de restauración se calculará a razón 10 m² / persona y los aseos tendrán una ocupación de 3 m² por persona.

La suma de las ocupaciones de cada superficie determinará el aforo que deberá estar indicado con una placa en la entrada del local.

Seguridad en caso de incendio

El local de restauración deberá ser un sector de incendios diferenciado del resto del edificio con resistencia al fuego de paredes, techo y puerta que delimita sector de incendio de:

Plantas bajo rasante: EI 120

Planta sobre rasante en edificios con altura de evacuación igual o inferior a 15 m: EI 90

Planta sobre rasante en edificios con altura de evacuación entre 15 y 28 m: EI 120

Planta sobre rasante en edificios con altura de evacuación superior a 28 m: EI 180

Esto significa a grandes rasgos, por ejemplo para una EI 120, que en caso de incendio tanto el humo como el fuego no se propagarán al exterior del sector dentro del cual haya el incendio durante 120 minutos.

La altura de evacuación del edificio será la altura del último piso del edificio respecto de la calle.

Puede haber dentro del local de restauración zonas que se les considere un sector de incendios diferenciado del conjunto del local.

Estas zonas pueden ser:

Almacén de residuos según su superficie (S):

  • Riesgo bajo: 5 < S ≤ 15 m2
  • Riesgo medio: 15 < S ≤ 30 m2
  • Riesgo alto: S > 30 m2

Cocinas según potencia instalada (P):

  • Riesgo bajo: 20 < P ≤ 30 kW
  • Riesgo medio: 30 < P ≤ 50 kW
  • Riesgo alto: P > 50 kW

La potencia instalada en las cocinas de los locales de restauración se calculará con los aparatos directamente destinados a la preparación de alimentos y susceptibles de provocar ignición. Las freidoras y las sartenes basculantes se contarán, independientemente de la potencia que tengan, a razón de 1 kW por cada litro de capacidad.

En los locales de restauración no se consideran locales de riesgo especial las cocinas cuyos aparatos estén protegidos con un sistema automático de extinción.

Los sistemas de extracción de los humos de las cocinas de los locales de restauración que conforme a lo establecido en el DB SI deban clasificarse como local de riesgo especial deben cumplir además las siguientes condiciones especiales:

  • Las campanas estarán separadas como mínimo 50 cm de cualquier material que no sea A1.
  • Los conductos serán independientes de cualquier otra extracción o ventilación y exclusivos para cada cocina. Dispondrán de registros para inspección y limpieza en los cambios de dirección con ángulos mayores que 30° y cada 3 m como máximo de tramo horizontal. Los conductos que discurran por el interior del edificio, así como los que discurran por fachadas a menos de 1,50 m de distancia de zonas de la misma que no sean al menos EI 30 o de balcones, terrazas o huecos practicables tendrán una clasificación EI 30.
    No deben existir compuertas cortafuego en el interior de este tipo de conductos.
  • Los filtros deben estar separados de los focos de calor más de 1,20 m sin son tipo parrilla o de gas, y más de 0,50 m si son de otros tipos. Deben ser fácilmente accesibles y desmontables para su limpieza, tener una inclinación mayor que 45° y poseer una bandeja de recogida de grasas que conduzca éstas hasta un recipiente cerrado cuya capacidad debe ser menor que 3 l.
  • Los ventiladores cumplirán las especificaciones de la norma UNE-EN 12101-3: 2002 “Especificaciones para aireadores extractores de humos y calor mecánicos.” y tendrán una clasificación F400 90.

Las condiciones de las zonas de riesgo especial serán:

Resistencia al fuego de la estructura portante: (Minutos que puede aguantar el fuego la estructura sin venirse abajo)

Riesgo bajo: R90

Riesgo medio: R120

Riesgo alto: R180

Resistencia al fuego de las paredes y techos que separan la zona del resto del edificio:

Riesgo bajo: EI 90

Riesgo medio: EI 120

Riesgo alto: EI 180

Vestíbulo de independencia en cada comunicación con el resto del edificio:

Riesgo bajo: No hace falta.

Riesgo medio: Sí hace falta.

Riesgo alto: Sí hace falta.

Puertas de comunicación con el resto del edificio:

Riesgo bajo: EI2 45-C5

Riesgo medio: 2 x EI2 30 -C5

Riesgo alto: 2 x EI2 45-C5

Las puertas standard de resistencia al fuego son las EI2 60-C5 que son las que se suelen utilizar ya que son más resistentes al fuego que las mínimas que marca la normativa.

Máximo recorrido hasta alguna salida del local:

Riesgo bajo: ≤ 25 m

Riesgo medio: ≤ 25 m

Riesgo alto: ≤ 25 m

El recorrido de evacuación del bar será la distancia entre cualquier punto del interior del sector de riesgo y la salida al exterior. Se considerará el recorrido máximo y en ningún caso puede superar los 25 metros.

Las paredes, suelos y techos del local deben tener la siguiente reacción al fuego:

Zonas ocupables:

  • De techos y paredes: C-s2,d0
  • De Suelos: EFL

Zonas de riesgo especial:

  • De techos y paredes: B-s1,d0
  • De Suelos: BFL-s1

La reacción al fuego, a grandes rasgos, determina la capacidad de un elemento para propagar el fuego. Si en el local hay moquetas, parquets o paredes de madera deberemos asegurarnos que cumplen con la reacción al fuego.

Para poder justificarlo es necesario que la empresa instaladora emita un certificado donde se describen los elementos instalados y su reacción al fuego, y un ensayo de laboratorio dónde demuestre que el material instalado cumple con la reacción al fuego que se quiere justificar.

Si el local dispone de dos salidas (para poder considerarse dos salidas deben estar lo suficientemente alejadas) el recorrido de evacuación desde cualquier lugar del local hasta la salida debe ser inferior a 50 metros. Si el local dispone de una única salida el recorrido de evacuación máximo es de 25 metros. El recorrido de evacuación es la distancia entre cualquier punto del local y la salida al exterior. Es importante a la hora de elegir un local asegurarse de que se cumplen las distancias de los recorridos de evacuación según lo establecido en la normativa.

El bar, cafetería o restaurante deberá disponer de las correspondientes señalizaciones para la evacuación en caso de emergencia, Se utilizarán las señales de evacuación definidas en la norma UNE 23034:1988.

El local de restauración debe disponer de extintores de eficacia 21A 113B de manera que desde todo punto del local hasta un extintor la distancia máxima sea de 15 m.

Si la superficie construida del local de restauración excede los 500 m² se debe instalar bocas de incendio equipadas cada 25 metros.

El bar, restaurante o cafetería debe disponer de sistema de alarma si la ocupación del local excede de las 500 personas. Por último si la superficie construida supera los 1000 m² el local deberá disponer de un sistema de detección de incendios.

La resistencia al fuego de los elementos estructurales principales será la siguiente:

Plantas sótano: R120

Plantas sobre rasante con una altura de evacuación del edificio inferior a 15 metros: R90

Plantas sobre rasante con una altura de evacuación del edificio superior a 15 metros e inferior a 28 metros: R120

Plantas sobre rasante con una altura de evacuación del edificio superior a 28 metros: R180

Si la estructura del local de restauración es de hormigón, prácticamente seguro que alcanzamos la resistencia al fuego que nos exige el Código Técnico de la Edificación, sin embargo, cuando la estructura es metálica o de madera, será necesaria la ignifugación de la estructura hasta alcanzar la resistencia al fuego requerida en cada caso. En caso de ignifugación de la estructura, en Barcelona es obligatorio que una Entidad haga una comprobación del espesor del material ignífugo instalado en el bar, restaurante o cafetería.

Obras de reforma de bares, restaurantes y cafeterías

Cuando se están tramitando los permisos de apertura para abrir un local de restauración, normalmente se hacen obras de reforma. Estas obras pueden ser, entre otros motivos, para mejorar la imagen del local o para adecuarlo a la normativa vigente.

En Paiba ingeniería gestionamos reformas de bares, restaurantes y cafeterías en todas las poblaciones de la provincia de Barcelona. Nosotros hacemos la dirección de obras supervisando todos los detalles, y colaboramos con empresas de reformas especializadas en el sector, que ejecutan las obras.

Al estar especializados en locales de restauración y poseer una gran experiencia en el sector podemos ofrecer un servicio de calidad a precios muy competitivos.

Gestionamos obras de reforma de bares, restaurantes y cafeterías tanto en Barcelona ciudad, como en todas las poblaciones de la provincia de Barcelona y en toda Catalunya. Podemos destacar algunas poblaciones donde podemos trabajar como son Badalona, Hospitalet de Llobregat, Cornellà de Llobregat, Gavà, Sant Joan Despí, Sabadell, Santa Coloma de Gramenet, Sant Adrià de Besòs, Viladecans, Sant Feliu de Llobregat, Sant Joan Despí, Martorell, Molins de Rei, Santa Perpètua de Mogoda, Sant Quirze del Vallès, Castellbisbal, Montcada i Reixac, Sitges y Cerdanyola del Vallès.
Entidades Ambientales de Control - EAC's

Las Entidades Ambientales de Control son las empresas que hacen las inspecciones de los locales necesarias para obtener la licencia de actividad. Estas Entidades trabajan en la Barcelona ciudad y en otras ciudades y poblaciones de Catalunya.

Cuando se está abriendo un local de restauración, una ingeniería le presenta a una de estas entidades un proyecto justificando la normativa vigente. Esta Entidad realiza una primera revisión documental para comprobar que el proyecto presentado es correcto.

Al acabar las obras del local, se fija un día para realizar la inspección del local. Un técnico de la EAC (Entidad Ambiental de Control) visita el local y hace una inspección para comprobar que éste cumple con la normativa y se ajusta al proyecto presentado por la ingeniería.

Si el resultado de la inspección es positivo, la EAC emite un certificado que se presenta al ayuntamiento. Los técnicos del ayuntamiento revisan la documentación presentada y, si no encuentran ningún incumplimiento de normativa, conceden la licencia de apertura.

Hay varias EAC's que pueden hacer inspecciones iniciales de su local. Recomendamos contratar a la EAC que habitualmente trabaja con la ingeniería que redacte los proyectos. Ya que así se consigue agilizar los procesos de revisión y concesión de la licencia.

Certificado de compatibilidad urbanística bares y cafeterías en Barcelona

Cuando se está pensando en alquilar o comprar un local para montar un bar o cafetería, es muy recomendable, antes de realizar ningún gasto, solicitar el informe urbanístico previo al ayuntamiento.

Se pide a la Oficina d'Atenció al Ciutadà (OAC) del distrito que den una resolución sobre si se puede urbanísticamente montar la actividad que solicitamos en el emplazamiento escogido. Este trámite es siempre recomendable, pero especialmente en aquellos distritos donde hay plan de usos.

El ayuntamiento de Barcelona nos contesta por escrito y nos da una respuesta positiva o negativa a la petición realizada.

Es importante destacar que, el hecho de que al ayuntamiento nos diga que urbanísticamente se puede montar la actividad en un emplazamiento, no implica que el local cumpla con los requisitos técnicos que exige la normativa vigente en materia de seguridad en caso de incendios, accesibilidad para minusválidos, ventilación, sanidad, etc.

Por eso también se recomienda, después de haber obtenido la respuesta afirmativa del ayuntamiento, que una ingeniería como la nuestra especializada en el sector de hostelería, haga un estudio previo de viabilidad para determinar si el local cumple los requisitos que exige la normativa vigente referente a actividades.

Si el local no cumple con la normativa pueden ocurrir dos cosas. O bien que sea prácticamente imposible abrir la actividad en ese local, o bien que se tengan que hacer reformas para adecuar el local a la normativa vigente. En este caso le indicaríamos qué obras hay que hacer y el coste de las mismas. En muy pocos casos no se tienen que hacer reformas para adecuar el local a la normativa vigente en materia de actividades.

Estudio de viabilidad para montar un local de restauración

Cuando se va a elegir un local para montar un bar, cafetería o restaurante, recomendamos hacer un estudio de viabilidad previo a la compra o alquiler del local. Por un lado, como ya hemos comentado anteriormente, hemos de solicitar el certificado de compatibilidad urbanística al ayuntamiento.

Por otro lado, se ha de comprobar que el local cumpla con toda la normativa vigente en varias materias. Habitualmente se tienen que hacer reformas para adecuar el local a la normativa. Esto suele ocurrir para adaptar el aseo de minusválidos, para ampliar el número de servicios necesarios, para ignifugar la estructura o insonorizar el local, entre otras obras de reforma necesarias.

Es importante que un ingeniero especializado en la tramitación de licencias de locales de restauración haga un estudio de viabilidad, y dé el visto bueno antes de comprar o alquilar el local, y así poder empezar las obras de reforma para montar la actividad que se quiere desarrollar.
Aislamiento acústico en locales de restauración

Los bares, restaurantes y cafeterías generan ruido que, en algunos casos, puede ocasionar molestias a los vecinos.

Para evitar esto, en bastantes casos es necesario insonorizar el local. Existen varios métodos para llevar a cabo la insonorización y hay que elegir el mejor en cada caso.

Lo primero que hay que hacer es una sonometría o medición de ruidos que nos determinará la cantidad de material aislante necesario para no causar molestias a los vecinos, cumplir normativa y evitar posibles denuncias de vecinos

En Paiba ingeniería estudiamos cada caso y determinamos la mejor solución para que no se ocasionen molestias a los vecinos y que los costes de las obras de reforma sean los mínimos posibles. Colaboramos con empresas de reformas especializadas en aislamiento acústico que son las que llevan a cabo las obras bajo la supervisión de Paiba ingeniería.


Elección del local para abrir o montar un bar, restaurante o cafetería en Catalunya

Cuando se quiere montar un local de restauración, el primer paso es buscar un local. Es recomendable, antes de buscar un local, informarse a cerca de la normativa vigente que se tendrá que cumplir para poder obtener la licencia de actividad o apertura.

En Paiba ingeniería hacemos reuniones con clientes, previas a la búsqueda de locales, y les explicamos los puntos críticos a la hora de escoger local.

Los principales requisitos a tener en cuenta a la hora de elegir un local son la accesibilidad de minusválidos, el recorrido de evacuación, la altura, la insonorización, la sectorización del local etc.

Cuando se ha visto un local que al cliente le gusta para montar su bar o restaurante, un técnico de Paiba ingeniería hace una visita para comprobar que el local se adecúa a normativa o, en todo caso, las obras de reforma que se tienen que hacer para que el local obtenga la licencia de actividad.

Desde Paiba ingeniería gestionamos reformas colaborando con empresas de obras de manera que le podremos facilitar un presupuesto de la tramitación de los permisos de apertura y de las obras de reforma necesarias para que el cliente decida si se queda o no con el local elegido.
Trato con el cliente

En Paiba ingeniería consideramos fundamental el trato con los clientes. No nos limitamos únicamente a tramitar los permisos y gestionar las obras de reforma sino que también nos preocupamos por que el proyecto tenga éxito.

Nuestra experiencia en el sector hace que le podamos aconsejar y dar valiososo consejos que le pueden ayudar a mejorar la calidad de su servicio y, por tanto, a conseguir un proyecto de éxito.

Presupuestos sin compromiso

En Paiba ingeniería estudiamos cada caso y realizamos un presupuesto totalmente sin compromiso para la apertura de su local.

Hacemos una primera visita gratuita y sin compromiso para valorar los proyectos y obras necesarias para poder abrir el bar o restaurante.

Cómo hacer un estudio de mercado

Antes de abrir un bar o restaurante es recomendable hacer un estudio de mercado.

Hay que fijarse si la zona donde está ubicada el local es una zona de mucho paso o no, si hay muchos bares o restaurantes en los alrededores o el nivel económico de la gente que vive en la zona.

Estos son algunos de los aspectos a tener en cuenta a la hora de hacer un estudio de mercado para decidir si nos quedamos un local o no para montar una actividad de restauración.

Decoración de bares restaurantes y cafeterías en Barcelona

Podemos decorar su bar, cafetería o restaurante, tenemos una amplia experiencia decorando este tipo de locales tanto en Barcelona ciudad como en todas las poblaciones de la ciudad de Barcelona.

Hemos podido comprobar que un local de restauración con una buena decoración tiene más clientes que uno mal decorado, y este es uno de los factores que ayuda a que el negocio sea rentable.

Colaboramos con empresas que están especializadas en mobiliario para hostelería que ofrecen buenos precios con mobiliario de calidad.

Páginas destacadas:

- Página dónde se describen los aspectos más destacados a la hora de montar un bar en Barcelona: Cómo montar un bar en Barcelona
- Página dónde se describen los aspectos más relevantes a la hora de montar un restaurante en Barcelona: Cómo montar un restaurante en Barcelona
- Cómo montar una cafetería en Barcelona
- Reformar un bar en Barcelona.
- Reformar un restaurante en Barcelona
- Página dónnde se le informa al cliente de los aspectos más importantes para reformar una cafetería en Barcelona.
- Página dónde se explican las claves para gestionar un bar, cafetería o restaurante en Barcelona
- Página dónde se explica cómo hacer marketing de un local de restauración

Actualizado el 16 de abril de 2018

INGENIERÍA PAIBA

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